Ayudante de Cocina - Talcahuano

Importante Hotel ubicado en Talcahuano se encuentra en búsqueda de Ayudante de Cocina con especialidad en Manipulación de alimentos / Gastronomía para realizar reemplazo 30 días con posibilidad de extensión según desempeño.

OBJETIVO DEL CARGO: Realizar mise en place, preparación, montaje de platos, limpieza de los diferentes sectores (cocina, copería, comedor de personal) y tareas asignadas por Jefatura, garantizando inocuidad de los alimentos y disponibilidad de los insumos necesarios para la operación, según procedimientos establecidos por el área y la organización.

FUNCIONES:
-Asegurar la disponibilidad de elementos e insumos necesarios para la operación.
- Participar en el Briefing diario
- Conocer los diferentes sectores y tareas específicas de sector asignado.
- Revisar Check list verificando que estén los elementos e insumos necesarios para la operación, solicitando aquello que no esté disponible.
- Abastecer con insumos según requerimiento de jefatura directa, retirar de bodega y sanitizar alimentos dejando registro según norma.
- Realizar y registrar pre-elaboración según solicitud, limpiando maquinaria e instrumentos utilizados.
- Realizar inventario mensual de menaje y materias primas según calendario establecido por el área.
- Revisión de control y registro de temperatura de maquinarias y cámaras de frío, reportando anomalías a jefatura directa.
- Limpiar cámaras de frío, ingreso de insumos y realizar FIFO.
- Rotular y guardar en cámaras de frío todas las materias primas que aún están en condiciones de ser utilizadas para la operación, según lo establecido por el área.
- Informar a jefatura directa las mermas diarias.
- Realizar preparaciones y montaje de platos según requerimientos.
- Montaje, Reposición y retiro de todo tipo de Buffet.
- Participar del entrenamiento semanal establecido por el área.
- Lavado de loza pendiente del turno anterior, según operación y/o instrucción de Jefatura.
- Retirar residuos de comida del menaje previo a su lavado.
- Lavar con maquina el menaje sucio del sector asignado (vasos, copas,tazas/plato, entre otros).
- Lavar utensilios y maquinaria utilizados en cocina.
- Distribuir menaje limpio en carros correspondiente para Barra y Restaurant.
- Realizar registros, check list y seguridad establecidos por área de trabajo o empresa.
- Participar en capacitación de uso y mantención de higiene de máquinas lavavajillas.

REQUISITOS:
- Enseñanza Media completa.
-Titulado de: Técnico Nivel medio o Superior con especialidad Manipulación de alimentos / Gastronomía. EXCLUYENTE
-Mínimo 1 año de experiencia en manipulación de alimentos o Ayudante de Cocina. (EXCLUYENTE)
-Residencia en la zona o cercanías.
-Disponibilidad inmediata.


HORARIO: Sistema de turnos. 5 días a la semana entre lunes a domingo:
T1: 07:00hrs a 14:00hrs
T2:14:00hrs a22:00hrs


RENTA: $460.00.- líquido mensual.

LUGAR DE TRABAJO: Talcahuano.

CONTRATO: Plazo fijo. 30 días con posibilidad de extensión.

-Cuenta con Bus de acercamiento para salida de horario nocturno por zonas céntricas: Concepción y Talcahuano (Hualpén, Chiguayante, San Pedro de la Paz).
-Les entregan almuerzo o colación según turno.
-Les entregan uniforme de trabajo y EPP
-Si cuenta con sus utensilios puede llevarlos, de todas formas le entregan elementos de trabajo.