Ayudante de Cocina I Turnos Rotativos

Asistir a la Maestra/o de Cocina en todas las labores necesarias para la entrega del servicio de alimentación; colaborando en el proceso de producción, preparación y acondicionamiento de los alimentos, apoyando en la supervisión del proceso productivo, velando por la eficiencia en la entrega del servicio a los comensales, apegándose a las normas exigidas tanto de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos correspondientes a lo establecido por la empresa y la normativa legal vigente.

Asistir a la Maestra/o de Cocina en las distintas labores necesarias para una óptima entrega del servicio de alimentación.

Contribuir en el proceso de producción de alimentos, elaborados bajo supervisión del responsable a cargo, preservando la seguridad alimentaria y laboral.

Apoyar en la supervisión de los procesos productivos, manejo de equipos de trabajo y el correcto cumplimiento de los procedimientos normativos.

Ayudar a la Maestra/o de Cocina en el control de los procesos productivos, manejo del personal de cocina y la aplicación y cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina, velando por el correcto funcionamiento y entrega del servicio.

Realizar el proceso de sanitización de las zonas de trabajo de acuerdo a la normativa legal vigente.

Identifica productos y dosis permitidas para la sanitización de las áreas de trabajo, ejecutando la limpieza según los procedimientos y condiciones establecidas, empleando técnicas de limpieza y desinfección de superficies y zonas de trabajo previamente indicadas.

Aplicar y seguir los protocolos de inocuidad y normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos, reconociendo alteración y contaminación en los alimentos.

Emplea y da cumplimiento a los protocolos de inocuidad e higiene alimentaria previamente establecidos. Realiza la limpieza y desinfección de materias primas conforme a la reglamentación sanitaria y normativa legal vigente, identificando los productos de aseo permitidos para la sanitización, usando técnicas de limpieza y desinfección de alimentos.

Aplicar procedimientos de higiene y sanitización a los alimentos antes de ser procesados.

Almacenar los alimentos desinfectados en contenedores limpios y sanitizados, para disponerlos para la producción.

Emplear métodos seguros de manipulación de alimentos, para reducir riesgos de contaminación cruzada. Identifica focos de riesgos de contaminación cruzada de alimentos.

Asimismo, utiliza elementos de corte y procesamiento de alimentos previamente higienizados y desinfectados, aplicando técnicas de almacenamiento y rotulación de alimentos, manteniendo la cadena de frío y evitando la contaminación cruzada.

Ejecutar la limpieza e higiene, procurando que las instalaciones y la cocina estén impecables, y se cumplan todas las normativas de higiene y manipulación de alimentos para el correcto funcionamiento.

Da cumplimiento a las normas de nutrición y medidas de salubridad establecidas en las diferentes normativas aplicables para garantizar un servicio de calidad.

Efectúa la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina cuando se requiera. Además, de preocuparse de su higiene personal, para evitar contaminación en los alimentos.

Dar cumplimiento a las normas de higiene personal exigidas por la empresa.