Itamae / Maestro Sushero - Las Condes

¡ÚNETE A NUESTRO PRESTIGIOSO GRUPO GASTRONÓMICO!

¿Eres una persona responsable, comprometida y con ganas de formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía? ¡Esta es tu oportunidad!

Buscamos un Itamae Full time para trabajar en Las Condes y ser parte de un ambiente dinámico y profesional.

Condiciones laborales:
- Jornada de 44 horas, de lunes a domingo, con un día libre a la semana y dos domingos libres al mes.
- Turnos rotativos

¿Qué buscamos en ti?
- Experiencia en cocina asiática, excluyente. Panasiática o fusión asiática, deseable
- Más de 4 años de experiencia comprobable en cargos de similar responsabilidad o liderando equipos con dotaciones iguales o superiores a 12 personas, especialidad cocina asiática.
- Manejo de técnicas y productos, especialidades en fogón wok, plancha, ramen, robata, tempura y sushi.
- Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios y par stock, deseable.
- Profesional o Técnico en nivel superior en gastronomía, con formación completa.
- Diplomados gastronómicos, pasantías, cursos, etc., deseable.
- Conocimiento en BPM y Reglamento Sanitario de Alimentos.
- Actitud proactiva, compromiso y pasión por la cocina.

Principales funciones del cargo:
- Abastecimiento e inventarios: Realizar pedidos de insumos de manera eficiente y organizada.
- Preparar sushi, sashimi y otros platos de cocina japonesa con su respectiva técnica.
- Responsable técnico de preparación de arroz (shari).
- Responsable de adherezos y salsas como Su, Shoyu, Tare.
- Manejo de cuchillo (hocho), corte preciso (hikarimono, sakimono).
- Manejo de productos fresco y de calidad como pescados y mariscos.
- Conocimiento completo de la carta y sus recetas, dominio de técnicas y estilos de cocina propuestos por el estándar de la marca.

Beneficios:
- Uniforme
- Almuerzo diario
- Caja de compensación
- 25% de descuento en nuestros locales
- Asesoría financiera gratuita (empresa externa)
- Seguro de vida y salud tras 6 meses de antigüedad

Sueldo líquido + propina semanal.

* *Si eres extranjero, asegúrate de tener tus documentos al día para trabajar.

¡Esperamos tu postulación para que formes parte de nuestra gran familia gastronómica!