Cocinero Preelaborado

¿Te apasiona la gastronomía, el vino y el servicio de excelencia? ¿Tienes habilidades de liderazgo y una fuerte orientación al cliente? En CDD Food and Beverage SPA, buscamos un/a profesional comprometido/a y con experiencia para unirse como Cocinero de Preelaborados Full Time a nuestro nuevo restaurante Diablo

Misión
Manejar información y desarrollo de tareas básicas de la cocina, proyectándose en potenciarse con manejo de mise en place y manejo de servicios en las diferentes áreas existentes en la cocina, cumpliendo con desarrollo según lo indican fichas técnicas y desenvolverse de una forma proactivas en las tareas designadas por los chefs.

Funciones

Identificar y recepcionar las materias primas.
Ordenar y almacenar las materias primas y productos, preservando la seguridad alimentaria y sanitaria.
Limpiar y acondicionar la cocina para la manipulación de las materias primas preservando el cuidado del proceso y del producto.
Acondicionar y preparar las materias primas según las recetas y orden del cocinero conforme procedimientos del establecimiento.
Elaborar preparaciones básicas aplicando técnicas culinarias conforme al producto a despachar.
Limpiar y desinfectar en frecuencia semanal, quincenal o mensual, pisos, grandes rejillas, ventanas, techos, paredes, exterior de campanas, refrigeradores y bodega.
Almacenar los alimentos elaborados consignando fecha de elaboración y respetando orden de rotación según inventario.
Preparar la “mise en place” cruda y cocida de las materias primas considerando la receta y secuencia de actividades, aplicando criterios de presentación y preservando la seguridad alimentaria.
Observar siempre en los alimentos la fecha de elaboración y de vencimiento y respetar el orden de rotación.
Conocer todas las estaciones de trabajo dentro de cocina.
Conocer en detalle el menú y procesos del Restaurante
- Mantener los estándares de la empresa como lo indica el reglamento interno.
- Desempeñarse de la mejor manera en el área asignada en el servicio.

Requisitos
- Experiencia como Ayudante de Cocina en un restaurant de ritmo rápido
- Capacidad de trabajo en equipo
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos
- Ser mayor de edad
- Tener Rut Chileno

Sueldo líquido aprox. $600.000 + propinas