Chef Institucional (San Felipe)

Buscamos CHEF INSTITUCIONAL para Reconocida Empresa con sucursal en San Felipe.

El Objetivo General del cargo se enfocará en : Programar, definir, dirigir y ejecutar el proceso de servicio del restaurant, en base a los estándares de calidad exigidos por el área de Marketing, a fin de asegurarse de cumplir con las exigencias y requerimientos especiales que presenten los visitantes al restaurant de la Viña.

RESPONSABILIDADES:

- Encargado en realizar las preparaciones correspondientes al menú establecido mensualmente.

-Elaborar el menú mensual y establecer las sugerencias de platos para ofrecer (Gastronomía Internacional, Típica Chilena y Gourmet), además de considerar las preparaciones especiales como: Gluten Free, Vegetarianos, otros.

- Controlar e informar el costo estándar para cada plato que presente en el menú, a fin de maximizar las utilidades del restaurant.

-Supervisar la mantención del orden, higiene y seguridad de la cocina.

-Controlar inventarios/stock, realizando informes semanales correspondientes.

-Realizar las compras de los insumos a utilizar.

-Presentación de las rendiciones de caja chica.

-Manejo administrativo de facturas.

Requisitos:

-Experiencia al menos de 5 años en cargos relacionados en cocina Chilena y Gourmet.

-Título relacionado al rubro Gastronómico.

-Disponibilidad para trabajar días festivos.

-Residencia en San Felipe o alrededores.
Lugar de trabajo: San Felipe, Región V.