SE NECESITA SUPERVISOR DE SERVICIO Y VENTAS

Propósito General del Cargo:

Funciones Generales del Cargo:
Promoción e incentivo de ventas.
Realizar nóminas de las plazas de garzones.
Llevar la administración del personal de servicio.
Supervisar el buen funcionamiento de cada área que maneja el departamento
Controlar las actividades del personal del departamento de servicio, de manera que se ajusten a los estándares de calidad e higiene.
Verifica la asistencia y presentación del personal bajo su cargo.
Verifica el desarrollo de los eventos programados.
Inspecciona los niveles de calidad del servicio que se brinda en los puntos de venta del restaurante.
Revisa el libro de comentarios de las áreas de competencia.
Inspecciona los sistemas de trabajo que se realizan en el área de Servicio del Restaurante.
Supervisa y coordina el trabajo que realiza el personal bajo su cargo.
Verifica los inventarios y las condiciones de almacenamiento y conservación del producto en bodegas.
Inspecciona los anuncios de promoción y publicidad de eventos colocados en áreas especiales y públicas del restaurante.
Mantiene los costos en línea con los parámetros establecidos por la empresa.
Alcanza el máximo de beneficio bruto con las ventas de alimentos y bebidas.
Cuadra los porcentajes y horarios de trabajo del personal a su cargo.
Elabora informe mensual de gestión.

Responsabilidades del Cargo:

Ofrecer en general un excelente servicio, cuidando el acomodo de los comensales, así como, el adecuado, oportuno y acorde servicio.
Está encargado conjuntamente con los supervisores de manejar cualquier conflicto que se presente en el restaurante y solventar aquellos referentes a la prestación del servicio.
Supervisión y control en la imagen, higiene, pulcritud del personal a su cargo.
Participar en los briefing de cocina, donde se indican las peculiaridades del servicio a ofrecer, artículos escasos o agotados; guía de porciones exactas, platos que convienen vender primero que el menú y sugerencias de las bases de la preparación.
Garantizar a través de los supervisores que los garzones tengan conocimiento de la línea diaria para la oferta de los platos de acuerdo a lo establecido por el chef.
Revisar la efectividad de los mecanismos de control al inventario de equipos, materiales y suministros.
Supervisa en detalle la mise-en-place, limpieza, luces, música ambiental, etc.
Supervisar todos los detalles del restaurante, desde el montaje, ambientación, dotación, iluminación, entre otras.
Distribuir los rangos entre el personal e Informar al personal las novedades antes de cada servicio, cuando sea necesario.
Informar a las unidades o departamentos, la necesidad de mantenimiento y aseo del restaurante.
Realizar reuniones constantes con los garzones a fin de mantenerlos informados sobre: instrucciones emanadas de la Gerencia General, manejo, fallas o novedades en el restaurante.
Participar en la selección y reclutamiento del personal de servicio a su cargo.
Participar en la inducción al personal – nuevo ingreso.
Ofrecer constantemente capacitaciones al personal de servicio que vayan en pro del bienestar de la empresa, de su profesión y de ellos mismos.
Garantizar al personal de servicio el stock de material y suministros en los restaurantes.