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Maestro Encargado de Casino

ID 1899586
Buscado Casinos Chile
Fecha
2019-01-29 18:59:20
Ubicación Santiago CL
Categoría Hotelería Turismo y Gastronomía
Salario
Acorde mercado
Duración Plazo Fijo, con posibilidades a Indefinido según previa evaluación
Tipo Full-time
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Descripción oferta de trabajo


más de 30 dias Acorde mercado Full-time

- Preparación y cumplimiento de menú planificados según minuta.
- Supervisa la producción y producto terminado de repostería (postres) y cocina fría (ensaladas)
- Planifica turnos de trabajo de personal a cargo.
- Realiza interlocución con cliente (observaciones, reclamos, comentarios ,solicitudes especiales ,etc…)
- Vela por la consecución de las metas económicas del casino (obtención del costo semanal, mensual y diario)
- Realiza los inventarios de materias primas según frecuencia determinada por calendario.
- Realiza los inventarios de activos fijos según planificación de fechas informadas.
- Implementa y ejecuta las acciones destinadas a la aplicación el sistema de calidad (toma de temperaturas de mantención de alimentos, cárnicos, etc…)
- Organiza el servicio de expendio de almuerzos, cenas, onces, desayunos, colaciones y todo otro servicio solicitado por cliente.
- Recibe mercaderías para elaboración de alimentos, realizando los controles de calidad exigidos por la Cia.
- Vela por el resguardo y cuidado de las materias primas.
- Da cumplimiento a las clausulas contractuales relacionadas con el servicio de alimentación y administrativas que impone el contrato con cliente.
- Controla la asistencia diaria y cumplimiento de horario del personal a cargo ( supervisión del libro de asistencia).
- Controla los respaldos (vales y sistemas digitales) de los servicios otorgados.
- Realiza la planificación de los pedidos a proveedores u oficina central.
- Hace le informa de guías y facturas (RM) diariamente.
- Obtiene la firma del respaldo de servicios diarios Nota de Venta Crédito.
- Planifica y ejecuta el programa de vacaciones del personal a cargo.
- Planifica, supervisa, controla y ejecuta servicios especiales y solicitudes de servicios extras por parte de cliente.
- Ejecuta las instrucciones, ordenes y mandatos de su jefatura.
- Vela por el cumplimiento de las condiciones higiénico sanitarias de las instalaciones, procesos productivos y del personal.
- Da cumplimiento a la normativa sanitaria contenida en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Hotelería Turismo y Gastronomía Santiago cumplimiento cliente personal
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Interesados: 44

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