Chef Ejecutivo

El Chef Ejecutivo de Gastolia es el responsable de la gestión integral de la cocina, asegurando que las preparaciones culinarias sean de la máxima calidad y representen la identidad gastronómica del restaurante. Este cargo tiene un enfoque en la administración operativa de la cocina, el desarrollo de nuevos menús, la supervisión de normas de seguridad alimentaria y la gestión eficiente de los recursos humanos y materiales. Debe trabajar en estrecha colaboración con la gerencia para cumplir con los objetivos del restaurante, garantizar la satisfacción del cliente y contribuir a la imagen de excelencia y rapidez que define a Gastolia 1915.

Responsabilidades

Elaboración y Estandarización de Fichas Técnicas
Planificación del Menú y Control de Costos
Gestión de Personal y Delegación de Tareas
Supervisión de Procesos de Cocción y Presentación
Gestión Administrativa y Control de Inventario
Diseño y Actualización de Menús Acorde a Tendencias Culinarias
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria
Relaciones con Entes Externos y Gestión de Proveedores
Capacitación y Mejora Continua del Equipo


Especialización

Título en Administración Gastronómica (Centro de Formación Técnica Gastronómica) o equivalente en instituciones reconocidas.
Experiencia en alimentación colectiva y Horno Rational
Especialización en Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena
Conocimientos en Administración y Gestión Gastronómica