JEFE OPERACIONES CADENA COMIDA RAPIDA

JEFE DE OPERACIONES PARA CADENA DE COMIDA RAPIDA


Es el máximo responsable del correcto funcionamiento de los locales y de su resultado. Tendrá a su cargo el desarrollo de las operaciones de los locales, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, de servicio y de producto. Debe ser el nexo entre la Gerencia y los administradores de los locales.
* A cargo de supervisar a los administradores de los locales; que cumplan con tener al día todos los formatos solicitados..

* Supervisar la administración general y el mantenimiento de cada uno de los locales.

* Supervisar diariamente los stocks de cierre y las diferencias de los locales.

* Gestión, motivación y formación del equipo humano. Asegurar la operación con la coordinación de turnos, horarios, asistencia, reemplazo y permisos del personal.

* Supervisión de las ventas, dando ideas para superar metas.

* Supervisión del food cost de cada local.

* Supervision y Revision diaria de Inventarios de cada Sucursal
* Supervisar el nivel de servicio y atención al cliente. Capacitación de la gente.

* Resolución de problemas de la operación diaria. Estar disponible para consulta 24/7.

* Supervisión y control de los saldos de caja de la empresa.

* Elaborar el manual de funciones y procedimientos. Control y mejora de procedimientos.

* Auditar procesos y documentación, mejora de formatos de control administrativo.

* Reportes de seguimiento y resultados

* .% de cumplimiento de formatos por local

* % de ventas reales vs. Proyectadas

* Avances del manual de funciones y procedimientos

* % de ingreso de mercadería vs. Venta de la semana

* Valorización de diferencias de stock por tienda

* Valorizado de pérdida de vajilla

* Evaluación del personal a su cargo

 
FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO
 
* Programar semanalmente los horarios del personal y coordinar las vacaciones de los mismos. Solucionar problemas de falta de personal en el día a día.

* Realizar, al menos 1 vez a la semana en cada turno de tiendas un arqueo de caja sorpresivo (hacer formato al respecto).

* Supervisar los pedidos realizados por los locales para que no haya exceso o faltante de mercadería.

* Proponer ideas para que los locales lleguen o superen la venta proyectada del mes. Coordinar promociones y estrategias para maximizar las ventas, ticket promedio y utilidades.

* Capacitar a los nuevos administradores que ingresan a trabajar en la empresa en hacer los inventarios, controlar sus stocks y hacer los pedidos  de insumos para sus locales.

* Supervisar y hacer seguimiento a la capacitación que recibe el nuevo administrador (Dada por un administrador en turno). Hacer examenes de evaluación de conocimiento.

* Capacitar a los meseros para lograr tener un nivel de servicio EXCELENTE.

* Supervisar el cumplimiento de todas las indicaciones dadas por el Área de Calidad.

* Hacer seguimiento y asegurar la ejecución de arreglos y mantenimientos que se tienen que realizar en los locales.

* Selección de personal de salón y atención al cliente

* Supervisar el orden y la limpieza en los locales, cocinas y almacene



Qué Ofrecemos
Sueldo atractivo (Base + Bonos)
Horario: 6x1 Art .22
Reembolso de gastos y beneficio de alimentación
Oportunidades de crecimiento y proyección
FAVOR POSTULAR PERSONAS QUE CUMPLAN CON LA EXPERIENCIA REQUERIDA AL CARGO.

Ciudad: santiago