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Jefe de Cocina

ID 1611187
Buscado Quickdeli
Fecha
2017-09-26 23:13:12
Ubicación Santiago CL
Categoría Hotelería Turismo y Gastronomía
Duración Indefinido
Tipo Full-time
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Jefe de Cocina

Q

Quickdeli, Santiago

26 de Septiembre de 2017

Descripción oferta de trabajo


más de 30 dias Full-time

Importante empresa de alimentación saludable, requiere incorporar a su equipo de trabajo un Jefe de Cocina (Técnico en Gastronomía o similar de nivel superior), que cumpla con las siguientes funciones:

- Dirigir y controlar la producción gastronómica
- Debe gestionar y recibir la compra de algunas MP necesarias para la producción
- Entrenar al personal y supervisar todo el proceso de cocina
- Realizar mise en place, aplicar fichas técnicas, aplicar métodos de cocción en diversas preparaciones, realizar y supervisar montaje del producto final
- Controlar y supervisar la higiene, sanitización de las materias primas e insumos, y sus características organolépticas.
- Controlar y supervisar la higiene del lugar y del personal a cargo. Además aplicar las BPM lideradas por el área de calidad
- Habilidad en uso ofimática
- Debe ser capaz de administrar la cadena completa del sistema productivo
- Apoyar en la creación de información técnica, recetas, gramajes, rendimientos, pruebas de evaluación, costeo, etc.

Se requiere persona con al menos 2 años de experiencia en funciones similares, con experiencia en manejos de equipos.

Horario de trabajo rotativo:
- Lunes a jueves: 20:00 hrs. a 6:00 hrs. Domingos: 10:00 hrs. a 20:00 hrs. ó 20:00 hrs. a 6:00 hrs.
- Domingo a jueves 10:00 hrs. a 20:00 hrs

Se ofrece sueldo acorde al mercado, bonos y beneficios empresa.

Lugar de trabajo: Ñuñoa a pocas cuadras de estación de metro Plaza Egaña.

Hotelería Turismo y Gastronomía Santiago hrs supervisar cocina
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