JEFE/A DE COCINA RESTAURANT, LA CISTERNA

Empresa de alimentos familiar en vías de crecimiento, busca un JEFE/A DE COCINA que dirija esta área con bastante vocación y foco a resultados.

Funciones:
- Liderar un equipo de 9 colaboradores, supervisando la correcta ejecución de todas las etapas de elaboración de comida, entregando instrucciones claras, organizando turnos, corrigiendo posibilidad de mermas o procedimientos incorrectos, como también fomentar trabajo en equipo.
- Establecer una metodología precisa de funcionamiento, aplicando estándares de calidad y oportunidad de respuesta.
- Planificar la producción diaria, controlando el buen uso de insumos, materiales y productos alimenticios, adelantándose a escenarios o fechas con peaks en ventas.
- Controlar los costos asociados de toda la línea productiva en la cocina.
- Velar por el correcto cumplimiento de normativas de salubridad, higiene y el orden del lugar de trabajo.
Requisitos:

- Al menos 5 años de experiencia comprobable desempeñándose en empresas gastronómicas, restaurant, locales de distribución de alimentos, etc.
- Experiencia manejando grupos de trabajo de esta índole.
- Dominio en HACCP, BPM (aseguramiento de inocuidad alimentaria).