CHEF DE PARTIE PM

Buscamos Chef de Cocina, para Turno PM. Capaz de liderar equipos de cocina, dar seguimiento de recetas estandarizadas y a su costo. Cuidando el orden y limpieza del lugar, garantizando la calidad de los productos elaborados, proponiendo nuevos platos y recetas. Y siguiendo las buenas prácticas y procedimientos establecidos para el control.

Supervisar cumplimiento de: recetas, gramajes, porcionamiento, montaje de platos, decoración, salida insumos de bodega a producción, control de merma, rendimiento de productos.

Supervisar la elaboración de las preparaciones en cuanto sus características culinarias en relación a variables como presentación atrayente, sabor y armonía.


Hacer un buen uso de los recursos entregados en el servicio de alimentación (infraestructura, equipos, utensilios y productos).

Requisitos:

Tener estudios gastronómicos, titulado.
Un año de experiencia previa mínimo en estas funciones.
Respeto a las normas de higiene y seguridad
Responsabilidad y puntualidad en cumplimiento de horarios establecidos.

Experiencia Mínima: Más de 1 año.

Estudios mínimos: Técnico Nivel Superior en Gastronomía.

Dominio Computacional: Nivel usuario.
Interesados enviar CV con Pretensiones de Renta a rr.hh@fuentemardoqueo.cl